【失敗カレー再び】甘酸っぱいカレー

甘酸っぱいカレー 美味しいもの

こんにちは。

 

料理は毎日しないと、どんどん下手になりますね。

得意だったはずなのに、

失敗カレー再びです。

 

以前はしょっぱいカレーを作りましたが、

今回は甘酸っぱすぎるカレーでした。

 

旭川にマジックスパイスという人気カレー店がありますが、

そこのカレーもやたら甘酸っぱい。

でも、なかなか美味しい。

なのに、なんで!

私のカレーは、ただただ甘酸っぱいのでしょうね(涙

 

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失敗の原因はなんだ?

 

思うに、野菜ジュースを入れたからでしょう。

 

賞味期限が1年ほど過ぎた野菜ジュースがありまして、

加熱すればいいかな~と思って入れたのです。

 

某カゴメの1日分の野菜がとれるやつです。

200mlの真空パック。

 

傷んではいないと思うのですが、

いかんせん、元々トマト味が強めです。

これが、敗因だと思うんですよね。

 

スパイスの香りの後に、

じゅわ~んと甘酸っぱさが残るのです。

 

甘酸っぱいカレー、リカバリー方法は?

 

1日目に試したのは、

王道のはちみつ

そして、チョコレートの投入です。

 

これ、はっきり言って、

味に深みは出ます。

 

コクみたいな感じ。

 

でも、甘酸っぱさは変わらないですね。

 

タマネギをもう一つ追加。

うん、悪くない(^O^)

 

悪くないけど、

全体的にどんどん増量します。

 

4Lくらい入る鍋が、

もう、溢れんばかり。

 

初日はここで断念です。

無念・・・。

 

一番、効いたのは?

 

2日目のカレーに再度挑みます。

元々一晩寝かせたカレーは美味しいと言いますが、

ま、それはその通りですね。

 

酸味の角が取れた感じはします。

でも、まだ甘酸っぱい。

 

朝から大盛カレーで、

喉元までおなかいっぱいな気がしますが、

めげずにリカバリーを試みます。

 

なんて、大げさに言いましたが、

何のことはない、

ぐつぐつ煮続ける

 

結局これが正解でした。

 

酸味は、熱で飛ぶようです。

 

甘さは、まあ、

中辛のルーを足したら、どっか行きました。

 

休日を2日つぶして何やってるんだ、と

もうひとりの自分のつぶやきはスルーして、

10月も終わりましたね。

 

今年もあと2か月。

そして食欲の秋です(#^.^#)

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