夏は、きゅうり【スープ、そして梅和え】

美味しいもの

こんにちは。

 

オトナになってからは自分の実力を知りまして、

ひと様の作った料理の方が好物ですが、

子供の頃は、

いろいろと挑戦をしていたものです。

 

たとえば、

きゅうりのスープ(^O^)

 

確か、クッキングパパの付録だったと記憶しますが、

きゅうりのスープが紹介されていたのです。

 

読者から送られたレシピ紹介だったような、

もう既にあいまいですが、

これにチャレンジしました。

 

コンソメキューブを溶かしたスープに

ベーコンと玉ねぎくらいは入れたでしょうか。

 

あとは、

きゅうりの輪切りをくわえてひと煮たちって感じです。

 

お味はですね、

実はあんまり覚えていません。

 

両親に褒められた記憶もないので、

たぶんイマイチだったんでしょうね。

 

正式なきゅうりスープは、

中華料理にあると知ったのは、

大学生になってからでした。

 

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今は、梅和え

 

中華のきゅうりスープもイイのですが、

最近はもっぱら梅和えです。

 

これが、もう、

笑っちゃうくらい簡単です。

 

つぶした梅干しにかつお節をまぶして、

それに正油をぐるっとまわしかけます。

それを箸で混ぜ合わせたら(こねる感じ)、

一口大に切ったきゅうりを投入。

全体を和えたら、しばらく放置して出来上がり。

 

私なんて、まな板も使いません。

ボウルの上で、

きゅうりを削ぎ切りして、直接入れちゃいます。

 

梅干しが好きなら、

もう、間違いない料理です(^O^)

 

最近、これを毎週リピート中なんですよね。

畑のきゅうり、大量消費にも重宝しますよ。

1回で、2本はいけちゃいますもん。

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