唐揚げ【誘惑ですね】

その他

自分ではなかなか作れませんが

こんにちは、しゅりです。
週末の犬の散歩は、いつも夕暮れの時間です。
つまり夕食どき。
夕餉の準備でしょうか、美味しそうな匂いが漂っています。
カレーの香り、焼肉の匂い(北海道はこの時期まで、週末は自宅の車庫で焼肉率が高いのです)、煮物の匂い、そして・・・・・・

唐揚げ(*゚▽゚*)

鶏の唐揚げって、急に食べたくなります。
北海道では、ザンギと呼びますよね。

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思い出すのは、実家のザンギです。
いくつかバリエーションはありますが、一番好きなのは片栗粉を衣に使ったもの。
醤油に酢や生姜、にんにくを入れて混ぜたもので下味をつけてあります。
鶏肉のもも肉で、しっかり脂身がついている部位。
もしくは、手羽元。

衣はカラッと上がり、歯触りはザクっ。
でも肉は汁気たっぷりでジューシーなのです(´∀`)

以前は自分でも作っていましたが、油から引き揚げ時が難しい。
半生だったり、固くなったり。
同じ味付けで、豚バラ肉を使うと失敗しないので(肉が薄いから)、結局はそればかりでしたっけ。
まあ、それさえも最後に作ったのは、もう数年前の話です。

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唐揚げやザンギと言えば、たこザンギもなかなか美味しいです。
子供の頃はあまり見かけた記憶がありませんが、道東では一般的だったそうですね。

最近では、ジンギスカンの唐揚げを頂きましたが、これもなかなか。
要は、ラム肉をジンギスカンの甘辛いタレにつけて揚げてあるのですが、まずいわけがない(*゚∀゚)っ
本当はマトンの方が美味しそうですが、好みは分かれるでしょうね。

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もう完全に唐揚げのことで頭がいっぱい。
コンビニで唐揚げを買って帰ろうと思いましたが、ぐっと堪えてお預けにしました。

新居は実家の隣です。
引っ越したあとに、母にもう一回作ってもらおうと思います。
母が元気なうちに、ちゃんとレシピを教わっておかなくては、と。

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