うん、美味しそう（ネット画像です）
こんにちは、しゅりです。
ふと食指が動きまして、コンビニでパスタを買って帰りました。
実に久しぶりの、カルボナーラです.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
脂質とでんぷんオンリーで、野菜ゼロ。
あ～、何がしかの背徳感にしびれます(*ﾟ▽ﾟ*)
美味しゅうございました。
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カルボナーラって、材料はシンプルですよね。
卵に生クリーム、ベーコン、そして胡椒。
あれば、にんにくも入れます。
かつては、自分でも時々作っていました。
やり方は簡単です。
まず大鍋にお湯を沸かし始めます。
一方で、オリーブオイルを引いたフライパン。
ベーコンとにんにくは、先に焼いて取り出しておきます。
そしてそのまま洗わずに、また軽ーく中火で熱して、適当なところで卵を割り入れます。
え、全卵ですよ(*ﾟ▽ﾟ*)
白身だけ余っても仕方がないので、全部使っちゃいます。
２～３周くらい菜箸で混ぜたら、生クリームを投入。
分量は、そうですねぇ。
その時に手元にある量を適当に入れていました。
要するに、クリーム色のソースになれば良いのです。
フライパンのふちで、ふつふつと気泡が出てきたら、塩で味付けします。
パスタを入れるので、ちょっと濃いめがお勧めですね。
生クリームを投入したころに、ちょうどお湯が沸いているので、パスタも同時進行で茹で始めます。
で、ソースの味付けが決まったところに、粒胡椒をたっぷり入れて、さっと混ぜます。
これで完成。
パスタも茹で上がっているはずなので、ざっとお湯切りして、熱々を皿に盛ります。
そしてソースをかけて、その上に焼いておいたベーコンとにんにくを山盛りに。
所要時間は、15分ってとこでしょうか.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
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カルボナーラって、材料がシンプルなだけに、作り方はバリエーションがありますよね。
そういえば、美味しんぼの山岡さんは、「卵白は入れるな」と言ってましたっけ。
少し凝った作り方だと、よしながふみの「きのう何食べた？」で紹介されていた、ブロッコリー入りのレシピも思い出されます。
塩味を和らげるための砂糖は、なかなかに合理的です。
実際に作っておられる方がいますね↓
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ところで、カルボナーラに合う飲み物って何でしょう。
レストランではなくて、自宅の場合。
私はですねぇ、濃く入れたブラックコーヒーです(*ﾟ▽ﾟ*)
では、良い週末を。
