こんにちは、しゅりです。
昔から、マヨネーズをあまり好みません。
酸っぱいものも、脂肪たっぷりのものも大好きなのに、マヨネーズだけはどうも感心しません。
なので、からあげにマヨネーズとか、ごはんにマヨネーズとか、食指が動きませんでした。
いやいや、マヨネーズは飲み物だから(*^▽^*)
これ、本当に言う人に初めて会いました。
職場の同僚です。
マヨネーズがなかったら、ブロッコリーはどうやって食べるのさ？
これは別の同僚です。
マヨネーズが苦手だとひとこともらしただけで、この反応です。
むしろこっちがびっくりしました(*’▽’)
マヨネーズ、愛されていますね。
手作りのマヨネーズなら
職場で話しているうちに思い出しました。
私、マヨネーズを作ったことがあります。
そして、それは美味しかったのです(#^^#)
すっかり忘れてました。
当時、ポテトサラダを作っていて、ふと気がついたらマヨネーズがなかったのです。
レシピは、ホントかんたんです。
きれいなボウルと泡だて器をご準備ください。
で、卵黄２～３個をまず泡だて器で溶きます。
それにオリーブオイルか、何かの油を少しずつ加えて、泡立て続けます。
見た目がマヨネーズのようになったら、味を見ながらお酢を混ぜます。
塩コショウも適当にどうぞ。
見た目がマヨネーズで、好みの味になったら完成です(*^▽^*)
このやり方は、高校生の頃に住んでいた寮の台所で教わりました。
清潔で乾いたボウルを用意することと、手早く泡立て続けることさえ守れば、分離しないと聞いたはず。
材料の黄金比や、厳密なレシピもあるのでしょうけども、様子を見ながら足し算するやり方で大丈夫。
学生の頃はときどき、そして数年前に一度（ポテトサラダ用に）作りましたが、失敗知らずです(#^^#)
あればオリーブオイルや、何かのオイルを使いますが、サラダ油でもイケます。
お酢も、きっと○○ビネガーを使う方が風味は良いのでしょうが、普通の米酢でも。
ちなみにちゃんとしたレシピは、こんな感じだそうです↓
さて手作りのマヨネーズは、自分で酸味を加減できるからか、鮮度がいいからなのか、思わず指を使って最後まですくい取るほど止まらなくなります。
ダイエット中だというのに、何てことを思い出してしまったのでしょうか（泣
ホント毎日が誘惑だらけです。
