こんにちは、しゅりです。
北海道はもうそろそろ秋の気配が漂ってきます。
そう！ 食欲の秋ですね.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
こんな記事を読んだら、誘惑が強すぎて、身もだえしてしまいます。
ごはんにバターも好きですが、じゃがいももまた格別です。
今なら、新じゃが(*ﾟ▽ﾟ*)
ほくほくより、ややねっとり水分のある食感も、バターが絡んで美味しいです。
居酒屋では、塩辛バターが乗ってくるときもありますね。
ところで、北海道の郷土料理「いももち」もお勧めです。
亡き祖母の得意料理でもありました。
作り方は単純明快。
火を通した大量のじゃがいもを用意します。
レンジでチンでも、茹でても蒸しても、とにかくたくさん用意します。
それをボールに入れて、つぶします。
荒くつぶれたら、塩と片栗粉を適当に入れて、さらにつぶします。
塩は、遠くに薄～く感じられるくらい。
片栗粉は少しずつ、でもたっぷり入れます。
混ぜてつぶす、混ぜてつぶすを繰り返していると、何だか触感が変わってくるんですね。
ちょっと弾力が出てきます。
でも、まあ、そのあたりは適当で大丈夫。
じゃがいもの食感が少し残っている方が私は好きですが、滑らかなのもまた良し。
片栗粉がダマになっていなければOKです。
こんなものかな、というところで、次は整形です。
すりこ木棒のようにまとめて、ラップでくるんで出来上がり。
冷えたら、冷凍庫にしまいます。
簡単でしょう？
食べるときは、冷蔵庫で半解凍。
５ｍｍ～１ｃｍくらいの厚さにスライスして、たっぷりのバターで焼きます。
うん、これだけでもう美味しそう。
両面がかりっと焼けたら、急いで食べます。
バターの塩気がありますが、醤油をちょっとかけても。
醤油は焼いている最中に回しかけても、香ばしくて食欲を刺激します。
家庭によっては、サラダ油で焼き、砂糖醤油を煮詰めたタレをかける場合もあります。
わさび醤油が良いという人もいましたっけ（注：大酒飲みです）。
郷土料理なんで、その辺はいろいろあります。
じゃがいもの大量消費にもってこいですよ（冷凍保存もできますしね）。
