【青いトマト】食べられますよ♪

青いトマト（画像は拾い物）

こんにちは、しゅりです。
当地では、すっかり晩秋の気配です。
雪虫が飛び始めましたから、近日中には初雪でしょう。

家庭菜園もそろそろ終わりです。
赤くならなかった未熟のトマト、葉っぱがしなびて余計に目立ち、何だか侘びしい光景です。

でも！
青いトマトも食べられるんですよ。

職場のおばちゃん手作りの漬物を頂きました。
もちろん、青いトマトが材料です.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

ミニトマトを半分に切って、塩漬けにするんだとか。
昆布の細切りも入っていました。
写真を撮り忘れたことが悔やまれます。゜゜(´□｀｡)°゜。
瑞々しい緑で、なかなかきれいでしたよ。

味は、そうですねぇ、若いメロンの漬物にやや似ています。
口に入れた瞬間は塩味ですが、あとから甘酸っぱさが広がります。
好みが分かれそうですが、私はアリですね。

塩麹に漬けても良いんだよ～と、他のおばちゃんからプチ情報も。

★★★★★★★

青いトマトと言えば、思い出すのは大草原の小さな家シリーズ。
ローラ・インガルス・ワイルダーのあの名作ですね（大ファンです）。

【長い冬】から引用しましょう。

（中略）
母さんとローラは、トマトをもいだ。トマトの茎は、しおれて、ぐったりと黒ずんでいたので、まだ小さい青いのまで、もいだ。熟したトマトがこれだけあれば、１ガロンもプリザーブができる。
「青いのは、どうするの？」とローラがきくと、「まあ、見ててごらん」と母さんは、こたえた。
母さんは、それを皮のままていねいに洗い、薄切りにして、塩、こしょう、ビネガー、それにスパイスを入れて、ぐつぐつ煮た。
「青いトマトのピクルスが、２リットルはできるわ。今年初めて掘り起こした畑だし、なんにも育たないかもしれないけど、このピクルスをベイクドビーンズのつけあわせにすれば、この冬の大ごちそうになるわよ」　母さんは、いかにもうれしそうにいった。

サウスダコダ州のデ・スメットに、父さん・母さんとローラたち一家が移住した最初の年のエピソードですね。
作り方を読む限りでは、ピクルス（≒漬物）というより、チャツネやジャム系統のようです。

これを応用して、青いトマトのパイを作った方もいらっしゃいますね。
ローラの母さんは、青いカボチャのパイでしたが、青いトマトもなかなか美味しそうです。